La Plata, Ciudad Generosa

De toda la vida se sabe que la cerveza lager tuvo sus raíces en la región alemana de Baviera pero un componente clave llegó del otro lado del mundo, un misterio que por fin ha sido descubierto.
Un grupo de científicos ha descubierto que la levadura que se usa para preparar la cerveza lager proviene de la Patagonia argentina. Al parecer, la levadura que crece en los árboles patagónicos llegó a Europa en la madera con la que se hicieron muchos barriles de cerveza.
A través de los siglos, los maestros cerveceros han tratado de superarse con sus cervezas, mediante la mejora en el sabor, color, etc, o haciendo que fueran más fáciles su conservabilidad.
Se seleccionaba, para estas características, fragmentos de años que salía buena cerveza y se agregaba a la siguiente tanda. Lo que nadie sabía era cómo eso estaba influyendo en la evolución de levadura.
La característica principal de esta cerveza es que debe ser elaborada a bajas temperaturas.

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